【旅游@新加坡】春到河畔迎新年 River Hongbao Year 2015

在新加坡过农历新年说真的，还蛮闷的，新年前的牛车水算是最热闹的，过后应该属滨海湾浮动舞台一年一度举办的春到河畔2015了。春到河畔已经是新加坡人庆祝农历新年时一项不可缺少的活动，加上今年为了纪念新加坡建国50周年，春到河畔应该会比往年特别吧！正在放年假的Ah Lynn和达达就趁年假去滨海湾浮动舞台凑凑热闹，顺便感染下新年气氛。

 Ah Lynn是接近黄昏才去的，所以黄昏的人潮还不算多，又不挤，Ah Lynn和达达可以慢慢的欣赏这些灯饰。看看入门口的桥头小拱门，漂亮吧！

每一年的春到河畔肯定会有美食街，虽然报纸报道美食街有各种本地美食将挑逗食客的味蕾，但是去年Ah Lynn在这里吃过，差不多每一年的美食街都令Ah Lynn失望，今年Ah Lynn嘴巴说不要去试，但是脚还是不听使唤的走去美食街，心想没理由年年都令人大失所望吧！结果唉！那食物的味道真的是一年不如一年，不过分量还是一样少价钱还是一样贵，真的真的彻彻底底失望了。所以这次Ah Lynn决定下定决心，跟达达说明年一定一定不要光顾春到河畔的美食街了。

 虽然食物不是很好吃，不过美食街还是有很多食客关顾，也许Ah Lynn的嘴巴对吃的要求比较苛刻吧！真的不明白主办单位是如何安排这些档口的，明知道春到河畔的人潮有国人和游客，应该要求美食街里面的档主最起码煮到食物可以代表新加坡的特色嘛！不然要怎样介绍新加坡美食给游客呢？不要去想这些了，让大家一起跟随Ah Lynn的照片来欣赏春到河畔的灯饰吧！

 孔雀报喜 - 两只艳丽的巨型孔雀，高高在上，颜色缤纷的花海以及在花海中沉静的羊群，整个画面是多么的气势非凡啊!

全场最引人注目也是最经典的非18米高的财神爷莫属了

 十二生肖之羊

 十二生肖之鼠

十二生肖之老虎和龙

 十二生肖之蛇和狗

 十二生肖之马和猴子

十二生肖之鸡和兔子

十二生肖之猪以及牛

还有大舞台会在这12天每晚都呈现不同主题的歌舞表演

 独立桥下的仙鹤和船只，很逼真吧！

 欢庆建国50周年巨型壁画

松柏之茂以及旧时代儿童游乐设施

栩栩如生的舞狮贺年

 好美味也来凑上一脚 

 许愿井以及昔日狮城

 这是入口的大牌楼，随着夜色来临，灯光是多么的灿烂夺目啊！

 Ah Lynn喜欢的长廊灯饰

 还有适合一家大小的游乐器材和游戏摊位

春到河畔的灯饰随着夜色的来临越显漂亮，当然此刻的人潮也越来越多。Ah Lynn和达达也逛累了，就停下脚步在新加坡河欣赏漂亮的新加坡夜景，顺便谈谈心，吹吹水，呵呵呵！

地点：
The Float @ Marina Bay
20 Raffles Avenue
Singapore 039805

交通：
(南北线 North South/ 东西线East West Line) City hall MRT 政府大厦站,
(市区环线Circle Line) Esplanade MRT 滨海中心站,
(市区环线Circle Line) Promenade MRT 宝门廊站  &
(市区环线Circle Line) Bayfront MRT 海湾坊站
日期：2015年2月17日  至  2月28日（共12晚）
时间：2:00pm - 11:00pm
入门：免费

【美食@新加坡】收工宴订了新加坡文庆路的万兴酒楼新春特备套餐 - 鱼翅吉祥席 CNY Shark's Fin Set Menu at Ban Heng @ Boon Keng

万兴酒楼是Ah Lynn的一位潮州朋友介绍的，他说新加坡是有很多潮州酒楼，但是他特别推荐这间万兴酒楼，说它可是潮州菜老字号。反正要接近农历新年，友人们肯定会来个属于自己的收工宴，每一年的收工宴酒楼都是Ah Lynn去安排，所以这一次Ah Lynn就选了万兴酒楼庆祝大家的收工宴。（不好意思哦！这是过年前几天去吃的，本该在过年前放上部落格的，但是Ah Lynn一直很忙，老实说也不懂在忙什么，总之就是忙到没时间上部落格，一忙就这样的蒙查查的忙到过年）

Ah Lynn去订位前，刚好万兴酒楼推出5种新春特备套餐(供10位)，套餐是从07/02/2015 至 05/03/2015 (不包括18/02/2015除夕)。有鸿运鱼生席(S$338.00)，鱼翅吉祥席 (S$398.00)，鲍翅如意席(S$498.00)，原盅鸡炖鲍翅富贵席(S$598.00)以及佛跳墙荣华席(S$798.00)。没试过万兴酒楼的Ah Lynn就和大伙商量后，大伙一致同意选了鱼翅吉祥席 (S$398.00)，鱼翅吉祥席有9道菜，道道菜名寓意很好，都很有新年的感觉。

万兴酒楼的店面不是很大，不过装修风格却走古典的中国风

收工宴少不了的红酒，万兴酒楼肯许Ah Lynn带自己的红酒去，免付开酒费，真好。达达和友人们喜欢和红酒，所以Ah Lynn带了几支红酒去应节。因为大伙比较偏向澳洲的红酒，所以Ah Lynn就带了几支澳洲的Pinot Noir, Merlot 以及 Shiraz。

鸿运鱼生 (三文鱼生)

农历新年嘛！大伙肯定不会错过捞鱼生，每个都希望接下来的日子可以捞个风生水起。

听着服务生念着新年贺词，希望新的一年大伙可以顺顺利利，发大财。 

一个两个在捞鱼生的时候，个个差不多都是用喊的，很是热闹，虽然捞过后的鱼生有点惨不忍睹，不过最后也进了大家的胃，而且很有气氛，呵呵呵！

金银展翅 (瑶柱蟹肉鱼翅)

每次Ah Lynn吃鱼翅羹很喜欢加黑醋来提味，但是这道鱼翅羹的味道棒极了，鱼翅又很多，Ah Lynn可是很难得的不加黑醋，把原味的鱼翅羹吃完。

原味鱼翅羹味道好赞啊！

年年有余 (港蒸活石斑)

这道港蒸活石斑是用最简单的方法来烹制，却能打动Ah Lynn的味蕾，鱼肉新鲜，肉质肥美鲜嫩，好吃啊！

步步高升 (螺鲍片焖海参蹄筋)

海参蹄筋火候焖到恰到好处，口感极佳，还有那一片片的鲍片，好吃哦！

彩风迎春 (富贵香鸡)

富贵香鸡顾名思义就是药材鸡，当服务生一端上来的时候，哇！那浓浓的药材香味四处飘溢，好香啊！药材里面的鸡肉也有药材香，真棒啊！药材鸡里的药材入味恰到好处，不但保留了药材香，味道咸淡适中。

富贵发财 (发菜津白)

这道的发菜是最火红的，大伙夹这道菜时都不忘夹一些发菜在自己的碟里，吃了发菜期望一整年发发发，呵呵呵！

龙马精神 (白灼活虾)

白灼活虾就是用滚水或汤把活虾烫熟，为的就是保持虾的鲜、甜、嫩的原味，万兴酒楼做到这一点了，一吃就知道是新鲜的活虾。

长年益寿 (干烧伊面)

本来Ah Lynn订位的时候已经跟酒楼经理说好，把干烧伊面换成家乡炒面线，但是酒楼经理竟然忘记跟大厨说，只好拼命跟Ah Lynn等人赔不是，吃不到家乡炒面线是有点小失望啦！不过还好大厨炒的干烧伊面味道还不错吃，算了吧！Ah Lynn不想开心的日子因为这点小事而破坏大伙的兴致。还好这卖相不怎么样的伊面，味道很美味，意外啊！以往这一道肯定大伙吃不完，但是今天大伙却扫光光哦！

龙凤呈祥 (凤梨龙眼)

最后一道，就是罐头黄梨和龙眼，Ah Lynn发现到现在的罐头黄梨怎么都是酸的，龙眼不用说肯定是好吃的啦！

这一次的收工宴选在万兴酒楼是对的，吃到一个两个都眉开眼笑，气氛好，食物很原汁原味外，价钱也不贵。万兴酒楼虽然有服务生服务，但是却免收服务费，不过套餐要加7%消费税，难怪友人说万兴酒楼是以“物美价更美”闻名，值得一吃。最难得的是这一次的收工宴每一道菜肴都给我们扫光光，以前往往吃到最后肯定会有一两道菜肴吃不完，不用Ah Lynn再多说啦！


万兴酒楼(文庆路)
Ban Heng @ Boon Keng
Blk 22 Boon Keng Road
#01-21 Singapore 330022

Tel : (65) 6291 0407 or 6298 5285
Fax : (65) 6392 4240

Website : Ban Heng

临近地铁站 : (North East Line东北线) Boon Keng MRT 文庆地铁站

巧克力德国酥饼 Chocolate German Cookies

Ah Lynn在一天内做了原味德国酥饼和巧克力德国酥饼，刚好家里的巧克力粉没了，只好用黑巧克力粉来代替，喜欢吃苦巧克力的就会喜欢这个黑巧克力德国酥饼，不喜欢苦的黑巧克力最好用普通巧克力粉来做就好，因为用黑巧克力粉做出来的巧克力德国酥饼会有一点点苦味，不过对喜欢黑巧克力的Ah Lynn来说是没问题啦！呵呵呵！

巧克力德国酥饼上面粉红色的是Ah Lynn用粉红色巧克力块隔水煮溶后，沾上饼干做装饰，因为粉红巧克力味道很甜，配上Ah Lynn的黑巧克力德国酥饼，甜苦和牛油香的味道加在一起竟然很搭耶！而且粉红色巧克力又可以点缀一下黑黑的德国酥饼。毕竟新年嘛！老一辈的长辈都不喜欢收到黑黑的饼干。所以Ah Lynn才会变通一下，来个皆大欢喜，嘻嘻嘻！

Ah Lynn做完原味德国酥饼和巧克力德国酥饼，终于可以收工等新年罗！在此提早祝大家新年快乐，羊年行好运。


巧克力德国酥饼 （食谱来自网站）
材料：
室温牛油 - 125g
糖粉 - 40g （过筛）
马铃薯粉 - 125g （过筛）
底筋面粉 - 60g （过筛）
巧克力粉 - 20g （过筛）

装饰：
白色或粉红色巧克力块少许，隔水煮溶。

做法 ：
1. 把室温牛油和糖粉用搅拌机打发。
2. 倒入马铃薯粉、巧克力粉及底筋面粉，用塑胶刮刀搅拌成软面团。
3. 如果觉得软面团太软，可以放进冰箱15分钟再拿出来。
4. 将面团分成每粒8g搓成小球，然后把面团放在手心用叉子稍微压扁，压出条纹。
5. 然后排入已铺上烤纸的烤盘上。
6. 预热烤箱150度，烘烤15分钟，不需要烤至黄。
7. 等饼干差不多凉后，在饼干上面沾上隔水煮溶的白色或粉红色巧克力来做装饰。

德国酥饼 German Cookies

昨天Ah Lynn做黄梨酥做到腰酸背痛，今天睡过一觉后，腰酸背痛的感觉消失了。刚好家里的马铃薯粉还有剩，Ah Lynn就手痒痒想做德国酥饼，就是喜欢那一入口就融化在口里的感觉，还有牛油香，真的好吃又不腻。

Ah Lynn趁着今天有做德国酥饼的冲动，快手快脚的动起手来，德国酥饼的做法比黄梨酥简单多了，所以Ah Lynn就做了原味德国酥饼和巧克力德国酥饼，既可以清掉家里的马铃薯粉，又可以做多一点送友人和亲戚，一举两得。

德国原味酥饼 （食谱来自网站）
材料：
室温牛油 - 125g
糖粉 - 40g （过筛）
马铃薯粉 - 125g （过筛）
底筋面粉 - 80g （过筛）

做法 ：
1. 把室温牛油和糖粉用搅拌机打发。
2. 倒入马铃薯粉及底筋面粉，用塑胶刮刀搅拌成软面团。
3. 如果觉得软面团太软，可以放进冰箱15分钟再拿出来。
4. 将面团分成每粒8g搓成小球，然后把面团放在手心用叉子稍微压扁，压出条纹。
5. 然后排入已铺上烤纸的烤盘上。
6. 预热烤箱150度，烘烤15分钟，不需要烤至黄。

黄梨饼 Pineapple Tart

再过几天就是农历华人新年了，本来今年Ah Lynn不打算做年饼，想说去外面买比较方便，但是啊！在试吃时，口感和味道都达不到Ah Lynn和达达的要求，不是太甜，就是不够酥，饼干太干，而且一罐年饼价钱蛮贵下，一小罐大概要新币10多块，没办法啦！所以到最后Ah Lynn只好乖乖动手做年饼罗！

在网上找食谱找到眼花缭乱，黄梨酥的食谱太太多了，Ah Lynn和达达喜欢吃口感酥又不甜的黄梨饼， 但是外面买现成的黄梨馅都很甜，自己煮黄梨馅很花时间，Ah Lynn正在烦恼时，看到网友Alvina分享的把现成黄梨馅料加一些材料就可以变成不会很甜的黄梨馅料，决定照着Alvina分享的方法去做黄梨酥罗！

 买好材料，就开始动手了， 黄梨馅料做法很简单，不简单的是把黄梨馅料搓圆以及搓黄梨饼那一方面，好花时间哦！搓到Ah Lynn腰酸背痛，不简单啊！

 还好花一整天时间是值得的，出来的黄梨饼的口感和口味就是Ah Lynn和达达想要的。

开心的是Ah Lynn给友人和家人品尝Ah Lynn做的黄梨饼时，个个都赞不绝口啊！还一口接一口的吃不停，呵呵呵！Ah Lynn就赶快把食谱抄下来，一起分享给大家。

黄梨饼or黄梨酥（食谱来自网友Alvina)

黄梨馅料材料：

现成黄梨馅 - 500g

Lee牌罐装黄梨水 - 60g

柠檬汁 - 1小匙

把全部材料搅拌均匀后，然后1小匙1粒的分量，搓圆用保鲜纸包好待用。

（网友Alvina分享的方法真棒，她说现成黄梨馅料里加入了黄梨汁，是让它更湿润避免烘烤后馅料过干，再加入少许柠檬汁来减低甜度）

黄梨饼皮材料：

**底筋面粉 - 320g

奶粉 - 60g

糖粉 - 30g

SCS 牛油 - 227g (牛油切小块，放回冰箱保持冷温度)

蛋黄 - 30g

**冰水 - 1大匙

蛋黄 - 1粒 (拿来涂抹在黄梨饼皮上)

** 要做到溶在口里的饼干外皮- 减少20g面粉，和去除冰水不要放。

做法 ：

1. 把底筋面粉+奶粉+糖粉过筛去一个大盆里，然后搅拌均匀。

2. 把冷牛油从冰箱里拿出来，放入面粉里用手指尖慢慢摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状态。不明白这步骤的朋友可以看看如何用指尖摩擦面粉与冷牛油。

3. 把蛋黄和冷水搅拌在一起，然后全部加入面粉颗粒里。用塑料刮刀把面粉搅为一团。

4. 稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止，以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30分钟。

5. 预热烤箱200度，把面团均匀分出每粒9g。之后把小面团压扁包入一粒黄梨馅料收口，滚圆。放在烤盘上。烘烤之前在涂抹蛋液。烘烤13-16分钟即可。

【美食@新山】黄记饭店好吃的煮炒、蒸鱼和咖哩鱼头 Super Yummy Steam Fish & Curry Fish Head @ Restoran Huang Ji

Ah Lynn好多天没上网了，不是偷懒哦！而是放自己一个假，跟达达飞去台湾让各自的心暂时放空，回来后因为接近华人新年，好不容易放松了的身心又紧绷起来，唉！此时好友就派上用场了，Stanley和Sally要进去新山办事，就顺口邀约Ah Lynn一起去新山共进晚餐，Ah Lynn当然是没有异议啦！因为Stanley是个吃货，有他在，Ah Lynn的胃肯定会被喂到饱饱的，加上这几天的心理压力还蛮压抑的，吃可以解压，呵呵呵！

因为Ah Lynn和Sally喜欢吃咖哩鱼头，所以晚餐Stanley就选了黄记饭店，我们3个人跟住在新山的友人会合后，就出发去黄记饭店。店家的店面就是很普通的摆设，Ah Lynn看到一整排店面有很多间卖吃的，但是人潮就属黄记最多。

有Stanley在，点菜的任务当然非他莫属啦！呵呵呵！

黄记饭店外观很普通，但是来光顾的顾客差不多座无虚席

潮州蒸鱼RM48.00
Ah Lynn很喜欢店家的酱汁，味道调到很好，店家在蒸鱼时间上控制得很有水准，鱼肉不但新鲜，而且肉又细嫩柔滑，值得一吃

咖哩鱼头 RM26.00
跟阿福街金龙咖哩鱼头的味道不一样，鱼头也是很新鲜，两家的咖哩鱼头各有千秋。
Stanley说黄记的咖哩鱼头很好卖的，晚餐时间太迟来的话是吃不到的哦！

叁峇炒番薯叶 RM6.00

这道超下饭的，十足的叁峇味，番薯叶又很嫩，好吃

 马来风光 RM6.00
这道也不错吃

咖哩山猪肉 RM10.00
这道咖哩山猪肉就略嫌逊色，咖哩粉的味道很重，盖完原有的山猪肉味道，放在口里嚼的都是重重的咖哩粉味，Ah Lynn只吃了2片山猪肉就不想吃了。

宫保山猪肉 RM10.00
宫保鸡丁Ah Lynn吃得多，宫保猪肉倒是第一回，山猪肉比鸡肉硬，所以Ah Lynn就很理所当然的认为这道宫保山猪肉一定会很硬，但是Ah Lynn错了，山猪肉放进口里，咬起来口感一点也不硬，肉质还很嫩哦！

咸鱼花腩煲 RM10.00
现在很多煮炒档的咸鱼花腩煲大失水准，Ah Lynn曾在Bukit Indah的亿家海鲜吃过口感又硬猪肉片又薄的咸鱼花腩煲，老实说，对煮炒档的咸鱼花腩煲真的不抱希望了，没想到Stanley会点这道，面对咸鱼花腩煲Ah Lynn可是抗拒不了啊！一口下去Ah Lynn的舌尖得到满足啊！终于吃到传统味的咸鱼花腩煲，鲜嫩的五花肉+咸鱼香+辣椒 = 棒极了。

Ah Lynn拿来一张黄记的名片，打算有空带达达来吃

Stanley说黄记饭店不管是平日或假日，每次一到晚餐时间都是高朋满座。店家的食物分量十足，价钱公道，食物味道又美味，食材又新鲜，而且店里的服务生都很勤快，态度都是笑容可掬的，难怪店里总是人潮汹涌。所以各位想要吃到有传统味的煮炒档，不妨来黄记饭店。

这一餐差不多道道菜肴都很下饭，也很合Ah Lynn的胃口，Ah Lynn这一吃，早前的压力早已被抛到九霄云外去了，真的要谢谢老友Stanley和Sally，这样贴心的帮Ah Lynn解压。


黄记饭店
Restoran Huang Ji
No. 9 Jalan Impian Emas 5/6,
Taman Impian Emas, 81300 JB, Johor.

营业时间 ：
11:30am to 2:30pm;
4:30pm to 10:30pm
Off Day: Every 2 weeks on Tuesday

Tel : 012 -758 8608