草莓乳酪慕斯蛋糕 Strawberry Cheese Mousse Cake

最近的Ah Lynn满忙一下，忙着上网找蛋糕食谱，因为达达的生日近在眼前，Ah Lynn想亲自烘一粒蛋糕给我最爱的达达，但是啊！还是新手的Ah Lynn烘蛋糕体是没问题啦！就是最怕装饰蛋糕，而且又不想随随便便做一粒蛋糕来较差。哎呀！头真大啊！

经过努力的上网，努力的爬贴下，Ah Lynn终于决定选用了Carol老师的草莓乳酪慕斯蛋糕来当达达的生日蛋糕，一来达达喜欢吃乳酪蛋糕，Ah Lynn又喜欢慕斯蛋糕，而草莓又是我们两个的最爱，Carol老师的草莓乳酪慕斯蛋糕食谱正好救了Ah Lynn，快快的把食谱抄下来，准备材料，开工去！

草莓乳酪慕斯蛋糕 （食谱来自Carol老师）
6吋圆形幕斯圈1個

A.杏仁蛋糕体
41cm x 26cm平板蛋糕1个

材料 ：
面糊部份:
蛋黃4个,
细砂糖15g,
沙拉油(任何植物油)25g,
牛奶25g,
低筋面粉60g,
杏仁粉 (Almond powder)30g,

蛋白霜部份:
蛋白4個,
柠檬汁1茶匙(5cc),
细砂糖50g

事先准备工作:
1.所有材料量秤好,鸡蛋必须是冰的。
2.將蛋黃蛋白分开,蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂
   (建議分鸡蛋的时候都先分在一个小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入
   鋼盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了)
3.杏仁粉用湯匙將結塊部位压散,再與過篩的低筋面粉混合均勻
4.烤盘铺上白报纸(烤盘喷一些水或抹一些奶油来固定烤纸)
5.烤箱打开预热至170度C。

做法:
1.蛋黃+细砂糖用打蛋器搅拌均勻至微微泛白的程度。
2.然后依序將牛奶,沙拉油,混合均勻的杏仁低粉加入搅拌均勻。
2.蛋白用打蛋器先打出泡沫,然后加入柠檬汁及1/2量细砂糖用中速搅打
   泡沫开i始变细致時就將剩下的细砂糖加入,速度可以调整为高速.將蛋
   白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀态即可。
3.挖一大匙蛋白霜混入面糊中用橡皮刮刀由下而上翻转的方式搅拌均勻。
4.然后再將拌勻的面糊倒入蛋白霜中混合均勻。
5.倒入铺上白报纸的烤盘中用刮板抹平整.
6.进炉前在桌上轻敲几下敲出较大的气泡,放入已经预热到170度C的烤箱中烘烤
   12-15分钟 (时间到用手轻拍一下蛋糕上方,如果感觉有沙沙的声音就是烤好了)
   家裡可以调整上下火可以使用上火180度C/下火0度C來烘烤,這樣底部不會烤到
   上色。
7.出炉后移到铁钢架上將四周烤纸撕开,整片蛋糕翻过来散热,完全放涼後再将烤纸
   底部撕开。
8.对照6吋慕斯模的大小切出2片蛋糕备用。

B.中間夾層乳酪蛋黃慕斯
材料A:
鲜奶100g,
香草莢1/3根,
细砂糖45g,
吉利丁3.5片(1片尺寸:23 x 7cm)
奶油乳酪(cream cheese)150g,
蛋黃3个

材料B: 
动物性鲜奶油200g,
细砂糖45g

做法:
1.吉利丁片泡冰水软化(泡的时候不要重叠放置且完全压入水里,泡到膨
   胀皺皺的状态)
2.香草莢橫切,用小刀将其中的黑色香草仔刮下來。
3.将香草莢及黑色香草仔放入鲜奶中加上细砂糖,用小火煮沸。
4.把软化的吉利丁片放入煮沸的牛奶搅拌均勻。
5.3个蛋黃用打蛋器打散,然后將煮沸的牛奶慢慢加入蛋黃中(边倒边搅拌)
   搅拌均勻---A材料。
6.将放置到室溫软化奶油乳酪切成小塊,用打蛋器打成乳霜状。
7.将A材料分次慢慢加入到打成乳霜状的奶油乳酪中搅拌均勻。
8.动物性鲜奶油+细砂糖用打蛋器低速打至6分发(稍微还有一点流动的程度)
   .若天气太热,底部垫一个盆子,裝上冰块较好打发。
9.将打发的鲜奶油加入到乳酪蛋黃馅中搅拌均勻。
   (若觉得太稀,底部可以垫冰塊搅拌5分钟就会稍微变浓稠)
10.切出來的蛋糕片先放上一片到慕斯模中。
11.一部分的草莓对切,切面朝外整齐排滿慕斯圈外圈。
12.中间用整颗草莓排滿(将草莓底部切掉1/3,避免太高,切下來的草莓可以做表面果醬)
13.将乳酪蛋黃慕斯裝入挤花袋中,用圆口的挤花嘴在草莓上挤滿馅料(刚好盖过草莓)
14.最后将另一片杏仁蛋糕放上,用手稍微压实。
15.整个蛋糕包覆上一层保鲜膜,放入冰箱中冷藏到凝固(约4-5个小时)

C.表面草莓果醬:
材料:
草莓120g,
细砂糖50g,
吉利丁0.5片(1片尺寸:23 x 7cm)

做法:
1.草莓洗净去蒂切碎,加入细砂糖用小火熬煮7-8分钟。
   (如果有果汁机打成泥状更好,如果用手切要剁到泥状,这样煮
   出來的颜色才会漂亮)
2.吉利丁泡冰塊水软化。
3.把软化的吉利丁片放入草莓醬中搅拌均勻放涼。
4.将放涼的草莓醬铺在蛋糕表面。

5.放入冰箱中冷藏到表面凝固即可(约1个小時)

注1
打好的鲜奶油可以先放冰箱冰一下，
做慕斯類气溫有时候影响满多的，
如果觉得拌好的慕斯馅太稀，
底部可以垫冰塊搅拌让混合的面糊变浓稠。

注2
1片是23 x 7cm
吉利丁片一片=2.5g~3g ＝1/2小匙吉利丁粉
吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片＝12g
吉利丁片30g=吉利丁粉30g

松软带着薇香杏仁味的蛋糕体,配上新鲜的草莓和浓郁的乳酪慕斯,再加上香甜的草莓果酱,出来的味道不止十分协调,还很好吃哦！最最最重要的是达达很喜欢，开心开心哦!

Prima Taste Cooking Workshop

一个月前在联络所报名上烹饪课，是由新加坡品牌 - 百胜厨(Prima Taste) 举办的， 百胜厨除了是一间餐馆之外，它也是以售卖各种酱料而出名的哦！尤其是它的叻沙和咖喱口味快熟面，在美国知名快熟面博客里纳许评选出全球10大美味快熟面包办了冠亚军的位置。Ah Lynn也试过买一包它的叻沙快熟面来煮，味道的确赢过很多在小贩中心售卖的哦！

很快的上课的日子来临了，在指定地方集合后，就出发往百胜厨的公司出发罗！教我们的老师是Chef Andrew, 总共教4道都是laksa的菜肴，4道菜都用到百胜厨的酱料‘Prima Taste Laksa Fried Rice Sauce’. 做法很简单，很适合上班族哦！而Ah Lynn当然是开心啦！因为又学到了简易懒人菜肴。

美丽的烘焙教室

每位学员都有一台电脑衔接去Chef教的菜肴

                Chef Adrew                                                                        这就是4道菜肴必用到的酱料

      Fried Laksa Chicken Wing                                                                           Laksa Fried Rice

  味道满特别的，Ah Lynn满喜欢                                                   炒饭有点辣，Ah Lynn觉得普通

Grouper with Lady's Finger
这道有着浓浓的椰香味，
整体的味道不错。

Laksa Spaghetti

加了白酒和鲜奶油

的意大利面，喜欢^_^

上完课，学员就到前面的贩卖部买酱料回去，
这里售卖的酱料价钱比外面商店卖的便宜。

一进大门就会看到在美国知名快熟面博客里纳许
评选出全球10大美味快熟面里拿下冠亚军的招牌

鸡蛋托种青葱

自从Ah Lynn开始接触烹饪后，青葱是不可少的一样菜，但是因为Ah Lynn这里的Pasar卖的青葱总是一大把的，害Ah Lynn每次用不完，真的很浪费哦！然后无意间Ah Lynn在FB发现到一些网友分享了用鸡蛋托种青葱，哇！多神奇啊！Ah Lynn心想如果种成功的话，那再也不会浪费青葱，而且自家种的葱比较方便，随时都可以拿。心动不如行动，Ah Lynn就抱着玩玩的心态马上用鸡蛋托种青葱去也！

鸡蛋托种青葱
材料：五个鸡蛋托，几粒小红葱。

做法：

1. 将五个蛋托重叠在一起，然后在最上面的那个蛋托的每个凹槽处挖个小洞，这是方便葱的根可以往下生长。

2. 将小红葱的顶部切掉一点，这样小红葱比较容易发芽，然后把小红葱放进最上面的凹槽里面, 然后浇水。

3. 要记得每天浇水，大约一个多星期后它就会发芽，然后三个星期后青葱就可以收成啦！

【美食@新加坡】旺兴海鲜馆 @ Jurong West St 41

今天Ah Lynn和达达的晚餐在Jurong West 41街解决，老实说，吃煮炒来来去去的味道都大同小异，不过这间旺兴海鲜馆的菜式和味道都很不错，很值得Ah Lynn推荐。它的价钱也不贵，Ah Lynn总共7个人，叫了5道菜，吃了S$70.50. 这也是难得的第一次我们把5道菜吃光光哦！

芹香蒸石斑 S$30.00 (Ah Lynn大力推荐）
厨师用芹菜加蒜头加特制酱料，淋在石斑鱼上，味道很特别又带点酸，好吃又开胃。

奶咸鸡 S$10.00 （Ah Lynn推荐）
味道不会腻，有香香的奶油味，配上咸蛋黄，好吃。

咸鱼花肉煲 S$10.00
味道中等，跟其它煮炒档炒的没两样，是不错吃啦！就是没有惊喜。

鱿鱼应菜 S$10.00
QQ的鱿鱼配上马来风光，不错吃！

妈蜜排骨 S$8.00 （Ah Lynn推荐）
妈蜜味道很香，排骨炸到不会太硬，吃进嘴里，入味的妈蜜触动我的味觉。

旺兴海鲜馆（在大牌496小贩中心里面的煮炒档）

Blk 496 Jurong West Street 41

#01-82 Singapore 640496

Tel : 6567 5979

【美食@新山】美味的印度餐馆 Restaurant Habib - Curry Food Specialist

Ah Lynn很喜欢吃印度咖哩，但是在新加坡并不是很容易找到好吃的，多数是味道还Ok, 不然就是好吃的价钱都不便宜。不过昨天Ah Lynn去新山的Bukit Indah找朋友时，看到朋友家附近有间印度餐馆，写着Curry Food Specialist，人潮很多下，在朋友推荐下，Ah Lynn和达达就抱着试试的心态进去用餐，顺便可以跟朋友喝喝茶、吹吹水。呵呵呵！

叫了Roti Canai、鸡肉炒面和店主推荐的羊肉咖哩nasi lemak. 哇！Ah Lynn和达达爱死那道羊肉咖哩nasi lemak, 羊肉煮到刚刚好，配上咖哩汁，味道一级棒，Ah Lynn最怕羊肉的羊骚味，但是这间的羊肉咖哩一点羊骚味也没有。真好，又多了一间可以吃的餐馆了。

Restaurant Habib是24小时营业，还有免费wifi可以上网。很值得去，有空可以和朋友在这里喝喝茶、吃吃东西、谈谈天和上上网。

Restoran Habib

No. 8 & 10 Jalan Bestari 2/2,

Taman Nusa Bestari,

81300 Johor Bahru.

Roti Canai 满脆一下，配上它的咖哩汁，2片很快的被扫光光。

羊肉咖哩nasi lemak，这道羊肉咖哩Ah Lynn大力推荐，嫩嫩的羊肉，一点羊骚味都没有，很赞的羊肉咖哩。

鸡肉炒面，我们一共叫了2盘，1盘味道超赞，但是另1盘太咸了，所以要吃炒面就要有心里准备罗！

上汤焖濑粉

达达一早就买了濑粉打算叫Ah Lynn煮Asam Laksa,但是Ah Lynn的喉咙痛得要出火了，再煮asam laksa的话，后果Ah Lynn不敢想。既然濑粉已经买了，Ah Lynn只好翻开食谱书，找个焖的方式来解决濑粉。焖好后再洒上左口鱼碎，味道还不赖，晚餐就这样解决了。

上汤焖濑粉

材料：

左口鱼碎

濑粉500g

包菜少许

汁料 ：

1小匙盐

2大匙蚝油

2小匙浓缩鸡上汤

1小匙麻油

1大匙黑酱油

1600ml水

2小匙玉米粉水，打芡用

做法：

1. 1大匙油，放入汁料煮滚，下包菜和濑粉炒匀，再焖至软。

2. 要上碟前，下玉米粉水打芡，上碟，洒上左口鱼碎即可享用。

【美食@新加坡】平民价钱的意大利餐厅 Italian Restaurant Saizeriya

Ah Lynn今天因为要去Bukit Timah的Lenovo维修中心拿回已经修理好的手提电脑，就顺便去位于Bukit Timah Plaza的Saizeriya意大利餐厅吃午餐，这间餐厅的意大利菜肴味道很不错，你会很意外的发现它的价钱竟然很大众化，没消费税，没服务费哦。还记得Ah Lynn第一次去Saizeriya是City Square Mall的分店，晚餐时间是因为看到Saizeriya的店里人流很多，就抱着试吃看看的心态走进去，那里知道一吃，哇！食物的味道还不赖嘛！很值得也很划算。

尤其是它的lunch set meal 超级划算，星期一至星期五从早上11点到下午5点就有Lunch Set Meal吃了。套餐有salab + main menu + free flow drinks。有10种Main Menu选择，至于free flow drink是自己去拿的，爱喝几杯就喝几杯，划算吧!
热饮有几种口味的茶包任君选择,还有Milo, Mocha, Cappuccino, Latte等等。
冷饮就有Lemon Barley, Orange Juice, Ice Lemon Tea及几种不同口味的汽水。
达达超喜欢喝热饮，而Ah Lynn当然是喝冷饮啦！每次吃套餐吃到Ah Lynn的肚子饱到走不动。呵呵呵！如果有机会大家不妨去试试。

这是位于City Square Mall的分店，Ah Lynn要特别推荐一道前菜Oven Grilled Escargots S$5.90 Nett - 蒜香蜗牛可是意大利餐桌上的高级品，富含钙与维他命，在Saizeriya竟然以这么大众化的价钱吃到，难得啊！还有它的汤材料放得很够，汤浓味香，越喝越好喝，没有腻的感觉。

这是位于Bukit Timah Plaza 的分店

Ah Lynn喜欢它的salab，生菜很新鲜，口感又爽口。

Bacon Tomato Sauce Spaghetti Lunch Set Meal = S$7.90 Nett。特制的番茄酱意大利面加上熏肉，再撒上cheese，哇！爱死了。

Baked Chicken Steak Lunch Set Meal = S$8.90 Nett。 看起来很普通的焗鸡,淋上特制的酱料后，味道就不同凡响。

Hamburger Lunch Set Meal = S$8.90 Nett. 喜欢牛肉的可以试试这个，它的牛肉煎到刚刚好，口味平衡香浓， Ah Lynn大力推荐这道。

Grilled Pork Lunch Set Meal = S$8.90 Nett. 烤肉配上特制的姜汁，味道很特别。

Saizeriya总共有6间分店。
http://www.saizeriya.com.sg/

Bukit Timah Plaza 
Location : #02-24C
Contact No. : 6467 5992

City Square Mall
Location : #B2-55/56
Contact : 6834 4877

Hougang 1
Location : #01-38
Contact No. : 6312 8644

Liang Court
Location : #02-22
Contact No. : 6337 9001

The Cathay
Location : #B1-25/26/27
Contact No. : 6235 5197

Toa Payoh Central
Location : Blk 190 #02-514
Contact No. : 6253 8001

【旅游@杭州】去杭州非看不可的印象西湖

闲来无事的Ah Lynn突然心血来潮的翻看收在电脑里的照片,看到几年前跟达达去杭州游玩时的照片,好怀念啊!最让Ah Lynn印象深刻的就是观赏杭州著名的山水实景演出"印象西湖", 这可是Ah Lynn第一次看到一场表演，它的排场和场面是这么的壮观，这么的震撼。整个表演舞台竟然是西湖耶！全场的表演让Ah Lynn的眼光离不开舞台，湖上的表演也让Ah Lynn的嘴巴哇哇哇不停，这可是视觉上的一大享受啊！如果大家有机会到杭州的话，一定要抽出时间去看印象西湖哦！

有着天堂一景，人间一梦的“印象西湖”是由著名导演张艺谋、王潮歌、樊跃“铁三角”导演团队再次连手以聲、光、影、霧、人打造的山水实景演出。张靓颖演唱的主题曲《印象西湖·雨》也成了她的代表作之一。这场表演最特别的地方就是以波澜起伏的西湖水为舞台，柔美的水面，变幻的美境，将使演出分外的生动自然。西湖的神话和传说将在演出中非常自然的复苏，恍惚间，仿佛进入一个千年的美梦。采用独特的升降隐藏式看台，将带来分外宽广的视野和独特的俯瞰视角，每一个位置即使不观看表演都是欣赏西湖全景图的绝佳所在。而个人环绕音响系统更是结合大型的定向音响系统，将带来震撼的音乐感受。

演出时间 ：

第一场 ：19:45 (每天开设)

第二场 ：21:15 (每周四、周五、周六开设)

每场演出60分钟

门票价格 ：

成人票  原价260元  苏州各大旅行社网店报名200元

演出故事情节:

引言

　　 您所面对的，正是历经千年的西湖。

　　 是“水光滟潋晴方好，闪射空濛雨亦奇。”的西湖。当你安静下来面对它的时候，白居易、苏东坡、苏小小、林逋、岳飞……便悄然向您走来。梁山伯与祝英台，白娘子与许仙的传说，会再一次在人间重现。

　　 那么，请你静静的等待……

　　 等待天堂中的仙鹤，飞临人间。用它洁白的羽翼，把它曾经目睹的那一幕幕传奇，向你柔软地展开……

第一幕 相见

　　 一只白鹤从遥远的天际飞来。幻化为以为年轻书生。潇洒落下，信步而来。正在此时，另一只白鹤翩然而至，竟也幻化成女子，两人一见钟情。千年美好的湖光，在此刻，被二人独享。一场美如幻境的雨雾之中，二人的爱情信物，竟然也是一把着忧愁的绢伞。人们似乎见到了当年许仙与白娘子定情的美好瞬间。

　　 缘分，有时需要守望一千年，有时，它只在一个瞬间。身在西湖，常常情不自禁。有缘为引，虽不知所起，却一往而深。甚至超越生死，超越人间……

第二幕 相爱

　　 西湖的鱼，从来都是有灵性的！它们在爱湖里，自在追逐，欢畅游弋。恰似戏楼船上，正在演绎的来自人间的一幕优雅的“鱼水之欢”。

爱，本是彼此心灵的一句承诺，本是两心一次朴素的妙合。只要心神相依。便能在无比美妙的爱之世界里，品得亲密。如鱼得水。天地和欢。

第三幕 离别

　　 快乐的时光像烟花一样短暂。鼓阵轰鸣，象征着一场情事的磨难，暗喻出一种无形而庞大的势力要将二人阻隔。那女子幻化的白鹤终于在挣扎中死去……就像许仙和白娘子的悲剧故事一样。而那人鹤的凄美离别，却赢得了无数羽毛的洁白的赞叹……

　　 人生的所有感悟都聚敛为看似简单的相逢，其背后却蕴藏着诗般的痛感。也许，相见就已注定了离别，而人世的离别，却能在天堂中化为永恒……

第四幕 追忆

　　 当书生白鹤再次回到了当初与爱人相遇的地方。踏梦重来，美景尤在，纵使眼前走过无数女子，怎奈斯人已去。他想到了为二人而生的那场雨，追寻了曾经结发盟誓的那条船。那曾经的爱人，只能在一个隐约的空间里闪烁，只在冥冥之中，用心灵将之召唤，使书生在这回忆，凝结了美好，悔恨，向往和无奈……

第五幕 印象

　　 正如这湖。优美，婉约，厚重，空灵。哀而不伤。也如西湖中传说的爱情。而那对伴侣再次于梦境中悠然浮现，踏水远去。此时，却有一个周而复始，生生不息的温情，向你缓缓走来。带你走入那不可雕琢、迷一般的终极瞬间。你也许会想，假若活在那个瞬间，该是多么的幸福……

　　 所有的一切都只好似一个个，零零星星，散散点点的印象。虽然不是轰轰烈烈，不必惊天动地。你却已无法忘怀！

　　 但愿这印象会被雕琢成一场无声的回忆，一缕步伐轻盈的消息，被您在以后某个温柔的瞬间里，幸福而庄重的回味……

珊瑚草果冻

珊瑚草，人称海底燕窝，家人喜欢拿来加进果汁或糖水里，只是那种味道不止家里的达达和老弟喝了会腻，连Ah Lynn自己也喝不下，为了不浪费阿姨买过来的一大包珊瑚草，Ah Lynn只好抱着试试的心态拿来做果冻，还加了一点朋友从台湾带回来的寒天粉，还有桂圆，红枣和黑糖，老实说，心里也不抱大希望，还好煮出来的果冻是。。。好吃的罗^-^ 

没了腥味，也没了腻的感觉，家里的2个大男人和Ah Lynn都喜欢，平时达达和老弟只要听到珊瑚草，眉头就会皱到不像样，所以这次为了不要他们有先入为主的念头，Ah Lynn特地只字不提珊瑚草，只是拿了果冻给他们吃，见他们吃了一瓶又一瓶，Ah Lynn笑得很开心，也跟他们坦白的说出他们正在吃他们最排斥的珊瑚草，2个大男人听了不止不怪Ah Lynn,反而还怪Ah Lynn太迟变通了，呵呵呵！很欣慰有人欣赏Ah Lynn的杰作。

现在Ah Lynn再也不用烦恼怎样处理掉珊瑚草了，Ah Lynn和家里的2个大男人不止不再讨厌珊瑚草，反而还有爱上珊瑚草果冻的感觉哦！人啊！偶尔只要懂得变通，多排斥的食物都可以变成美味可口的甜品哦！

材料 ：
珊瑚草
寒天粉（也可以不放）
桂圆
红枣
黑糖
清水 

做法 ：
把清水煮沸，把全部材料放进去煮到黑糖和珊瑚草溶解即可，可依个人喜好调整浓度。