去年尝试做了浓郁巧克力的Opera Christmas Log Cake ，虽然出来的成果是赞的，但是在奶油装饰方面，说真的对半桶水的Ah Lynn来说还真的是个高难度。所以今年想简单一些，不想花太多时间在奶油装饰上，就尝试把蛋糕体的表面烤成树桐色。直接往厨房寻宝，看看有什么材料可以直接把它给干掉，寻寻觅觅，Ah Lynn看到餐桌上的香蕉，头脑某个地方突然发光，谁说树桐蛋糕一定要巧克力蛋糕啊！反正家人都喜欢吃香蕉，今年何不来个香蕉树桐蛋糕呢！废话少说，开工罗！
还好烘出来的蛋糕体表面的树桐色很漂亮，简单的装饰也花了Ah Lynn不少时间啊！放进冰箱一个晚上，没想到从冰箱出来的香蕉树桐蛋糕还不错吃耶！尤其是那个冰冰的香蕉内陷，味道真赞！
祝大家 Merry X'mas & Happy New Year ^_^
香蕉树桐蛋糕 (11" x 14" 盘)
蛋糕体材料 ：
蛋黄 - 7粒
特幼糖 - 35g
底筋面粉 - 80g (要筛过)
蛋白 - 5粒
特幼糖 - 75g
巧克力味香精 Chocolate Paste - 少许
做法：
蛋糕体
1. 预热烤箱180度或190度，11" x 14" tray 四周涂油放烘焙纸。
2. 蛋白快速打到起泡，糖分三次放入蛋白，继续以快速打到干性发泡成蛋白霜。
3. 蛋黄加入糖打至浓和变奶白色，加入低筋面粉轻轻搅拌均匀。
4. 把蛋白霜分成两次加入做法(3)搅拌均匀成面糊。
5. 然后从面糊中取出一碗面糊滴几滴巧克力味香精，搅拌均匀成褐色面糊。
6. 把做法(4)的面糊均匀的倒入烤盘，轻巧几下，然后面糊上再铺上做法(5)的褐色面糊。
7. 再以叉在褐色面糊上画线让蛋糕烤出来的时候会有树桐的感觉。
8. 然后放进已经预热的烤箱上下火180度烤12-15分钟或至熟。
9. 烤熟马上取出立刻撕开烘焙纸倒扣待凉。
香蕉馅材料 ：
褐糖 - 80g
水 - 50ml
动物性奶油 - 100g
香蕉 - 350g (切片)
牛油 - 20g
植物性奶油 - 150g
做法：
香蕉馅
1. 将褐糖和水小火煮至糖溶化和稠。
2. 然后加入动物性奶油搅拌均匀。
3. 加入香蕉，把香蕉煮至软。
4. 加入牛油，煮至稍微干，关火待凉。
5. 把植物性奶油打起，从中取出50g加入已经凉了的香蕉馅，拌至匀。剩下的奶油拿来做装饰。
装饰蛋糕
剩下的打起植物性奶油 (香蕉馅做法5) 放进挤花袋
一些糖霜
一些圣诞装饰品
1. 蛋糕体的褐色面向下，褐色面是树桐表面，不可以涂上香蕉馅，要用另一面。
2. 香蕉馅铺在蛋糕体上后将蛋糕卷起来。(这个Ah Lynn卷得好差哦)
3. 以鲜奶油把蛋糕装饰好后，再以糖霜和圣诞装饰品来点缀。
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