柠檬牛油蛋糕 Lemon Butter Cake

一直以来，Ah Lynn不是很喜欢牛油蛋糕，因为很干，但是达达却喜欢，为了达达，Ah Lynn只好又去爬贴找食谱。因为家里的柠檬还有很多，就尝试了这个柠檬牛油蛋糕。

柠檬真的是个宝，不管是烹饪、烘培还是甜品里加上柠檬，出来的成品肯定不会令人失望，而且还有清新的感觉哦！所以当Ah Lynn烤着柠檬牛油蛋糕的当儿，从烤箱出来的柠檬香夹着牛油的香味满屋飘香哦！这让人不禁期待出来后的成果。

出炉后的蛋糕还真的没令人失望，喜欢柠檬味道的肯定会爱上这个柠檬牛油蛋糕哦！甜中带点酸，好吃哦！因为尝试了柠檬牛油蛋糕，让不是很喜欢牛油蛋糕的Ah Lynn开始对牛油蛋糕改观了，呵呵呵！

柠檬牛油蛋糕 （8寸圆模）食谱取自Cass
材料：
牛油 250g
白糖 180g
柠檬 2粒（取皮，磨成茸）
鸡蛋 4粒 （大）
蛋糕粉（cake flour）280g
Double Action Baking Powder 2tsp
牛奶 4tbsp

做法 ：
1. 筛沥cake flour和baking powder。
2. 把牛油加入白糖，打至牛油变浅色和呈蓬松状态。
3. 一次加入一个鸡蛋，打均，然后加入柠檬茸，搅拌均匀。
4. 加入cake flour和牛奶，拌均。
5. 把面糊倒入8寸烤盘中。
6. 预热烤炉180度c，烤50分钟。

在烤蛋糕的时候，可以开始准备淋面的柠檬糖浆
淋面的柠檬糖浆：
白糖 8tbsp
柠檬 2粒（取汁）

柠檬 2粒 （取皮，磨成茸）

做法 ：
1. 把白糖和柠檬汁混合，用小火煮至白糖溶化，再加入柠檬茸。
2. 当蛋糕烤好后，从烤炉取出，用竹签往蛋糕刺多多小洞。
3. 把柠檬糖浆均匀淋在热蛋糕表面。
4. 最好把蛋糕放过夜，让柠檬糖浆均匀渗透均匀，会更美味。

PS : 一定要趁蛋糕还热的时候，把柠檬糖浆淋上，不然糖浆不能均匀渗透人蛋糕内。