芒果蛋糕 Mango Cake

小舅的生日本来Ah Lynn还打算去蛋糕店买一粒蛋糕给他，哪里知道小舅竟然要求要Ah Lynn亲手烤的蛋糕，就因为去年他生日蛋糕店买的蛋糕不好吃，所以今年他要Ah Lynn烤给他。只是他的要求好好笑，蛋糕不要黑黑的（巧克力），要自然鲜艳的（不能有色素），以及味道好。讲来讲去就是水果蛋糕罗！这可让Ah Lynn头疼啊！因为装饰蛋糕不是Ah Lynn的强项，但是还是要硬着头皮试试看。

芒果蛋糕体是没有问题，问题就出在装饰上面，要把芒果切成薄薄一片，然后手脚又要快，Ah Lynn真的做到很手忙脚乱的，不过还好最后都有惊无险的完成它。开心的是小舅很满意，蛋糕的评语也很好。开心。。。

芒果蛋糕 （8寸模）
蛋糕体材料 ：
面糊部份:
蛋黄 - 5粒
糖 - 20g
玉米油 - 30g
牛奶 - 45g
低筋面粉 - 90g

蛋白霜部份:
蛋白 - 5粒
糖 - 40g
塔塔粉 - 1/4小匙

做法 ：
1. 将蛋黄加入糖搅拌均匀。
2. 然后加入玉米油搅拌均匀。
3. 然后加入牛奶搅拌均匀。
4. 最后加入低筋面粉轻轻搅拌均匀，成面糊放一边。
5. 蛋白快速打到起泡，放入塔塔粉。
6. 糖分三次放入蛋白，以快速打到干性发泡成蛋白霜。
7. 把1/3的蛋白霜加进面糊里搅拌均匀，然后把全部面糊倒进蛋白霜里，搅拌均匀。
8. 倒入8寸模，轻敲几下，然后放进已经预热的烤箱上下火150度烤50分钟。
9. 烤熟马上出炉倒扣。

奶油部分
200g的植物性奶油 + 150g 芒果泥