迷你冬瓜盅 Mini Winter Melon Stewed Chicken Soup

因为最近天气的阴晴不定，导致身体蛮燥热的，达达买了小冬瓜打算叫Ah Lynn煲冬瓜汤来消除燥热。难得Ah Lynn心情超好的，看着小冬瓜却突发奇想的想到曾在酒楼吃过冬瓜盅，今天何不来个迷你冬瓜盅呢？呵呵呵！想到就手就开始行动。

因为是第一次尝试，Ah Lynn的雕刻功夫又是有限公司，所以不用说又花了一整个下午在厨房小心翼翼的挖冬瓜肉和雕刻冬瓜边。还好Ah Lynn心情好，可以慢条斯理的按部就班的去做。

上桌的时候，Ah Lynn准备的迷你冬瓜盅有让达达眼前一亮的感觉哦！而且发觉到原来用慢火细炖出来的冬瓜汤好好喝哦！加上冬瓜盅不止卖相好看，还可以直接把盅吃掉哦! 呵呵呵！最重要的是这个迷你冬瓜盅达达对它赞不绝口，这就是Ah Lynn想要看到的，心血来潮的尝试，达达吃得开心，Ah Lynn就觉得很满足了。

迷你冬瓜盅
材料 :
冬瓜 1粒 (Ah Lynn用的是小粒的）
鸡腿肉 2大块
干贝 2粒 (撕成细丝)
蚝干 4粒
红枣 8粒
小香菇 10朵 (泡发后备用)
姜片 4片
高汤或鸡汤 1.5公升

调味料 ：
盐少许

做法 ：
1. 冬瓜洗净，中间挖空去掉种子，然后慢慢挖起冬瓜肉成盅形，小心不要挖太深，免得把底部挖破，挖起的冬瓜肉备用。以水果刀在冬瓜边刻成三角形坑纹。
2. 鸡腿肉去皮，然后用滾水川烫去血水，捞起备用。
3. 冬瓜底部要放一个碗盛着(给它稳定)，把冬瓜肉、鸡腿肉、干贝、蚝干、红枣、香菇、姜片已经高汤放进去冬瓜盅里，冬瓜顶部用一块锡箔纸盖着，然后拿去蒸笼里慢火细炖2个半小时。